一派主动上进改进菜品,高卢雄鸡美食协会蓝带奖

By admin in 名厨大全 on 2018年12月25日

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宋伟,男,布朗族,1979年11月诞生,浙江泗洪县人。毕业于底特律高校酒馆管理规范,本科学历,现任新加坡天玺国际旅舍行政总厨,享有“京城淮扬王子”的名望,北美洲蓝带金牌总厨,中国厨艺精英联盟副主席,中国新派淮扬菜烹饪格局大师,餐饮业国家超级评委,中餐烹饪职业技能竞技裁判员,浙江十大有名的人青年戏剧家,世界华人健康膳食协会常务理事。

【戴 龙】(生于1949年)英文名:(DAI
LONG),香港(香岛)人。香江四大名厨之一,中国名厨名店战略促进会名誉会长,中国、法兰西共和国厨皇会名誉主席,粤港澳名厨会名誉会长,高卢雄鸡美食协会杰出之星奖,高卢雄鸡美食社团蓝带奖,法兰西美食协会一流厨子奖,高卢鸡蓝带马爹利(martell)国际烹饪形象大使,国际艺术烹饪大师,法兰西共和国厨皇会美食学士,蓝带美食奖局长,香江旅游协会一流厨神奖,中国商旅协会终身贡献奖,世界华人之光奖,正印厨艺名厨发展会会长,正官厨艺研讨所首席专家,中国德国首都名厨协会顾问,世界名厨祭祖伊尹盛典荣誉主席,第二届中国餐饮精英会端庄主席,香港特别行政区大师级厨王。其厨艺享誉中外,世界华人健康餐饮社团名誉主席,中国菜(zgc)文化传播要旨专家,香江金牌正官餐饮管理有限公司董事长。
  1997年香港(Hong Kong)回归晚宴中其随笔博得江泽民总书记的赞颂。在戴龙先生四十多年的厨政生涯中,在香港(香岛)、非洲、东南亚等几个国家的名牌星级商旅主理厨政,至今仍维持着“全球最年轻五星级总厨”的名望纪录。并拿到过“法兰西美食协会顶尖厨神奖、高卢鸡美食蓝带奖”等许多奖赏荣誉。其独创的菜式不计其数,由于戴大师对于原材料的认识透彻,领会使用得当,出品往往令人叹为观止,叹为观止,故此得美名“偏印”。与杨贯一、陈东、许沛东并称香港(Hong Kong)四大名厨。
  偏印代表菜
  偏官炒燕窝、如来佛跳墙、龙哥鸡、酱爆鹅肝虾丸、滋补浓汁鲍鱼、壮阳君子鱼翅、乾坤炒鱼鳔、营养洋酒鹅肝、皇家一品鸡、正财烧鳗、、蟹粉酿带子、比肩水鱼煲、魔幻醉人富贵虾。
职业生涯
2019年阿联酋亚洲杯澳门,  1963年:进入厨房学艺
  1968年:学成进升师父
  1973年:出国到印尼五星级饭店任中餐总厨
  1978年:到新加坡共和国、大马、泰王国、东瀛、海南多间五星级、酒家任总厨和厨艺表演。
  1987年:回香江出任多间五星级商旅和小吃摊总厨
  1988年:香岛文华旅社协作设置满汉精华
  1989年:新加坡共和国豪华华酒馆由劫财戴龙举行满汉精华
  1990年:马来亚旅游协会和18间旅社、酒家以偏财为首举行满汉精华
  1992年:五星级港丽商旅任中餐总经理,另主编《东方日报》、《新晚报》健康汤水专栏,出任香江非洲电视烹饪节目,主持新城电台正常膳食讲座
  1994年:得到法兰西共和国美食社团一级厨神奖
  1995年:得到法兰西美食蓝带奖
  1996年:得到高卢鸡卓绝之星奖
  1996年:拿到香江旅游社团选出最佳厨子奖
  1996年:到德意志联邦共和国、意大利、瑞士联邦顶级旅社厨艺表演
  1997年:任卡萨布兰卡观澜高尔夫球会骏豪旅舍乡村俱乐部行政总厨
  1997年:香岛回归中国,香岛无线TV台、东方日报、星岛晚报和多间日报举行香港(Hong Kong)餐饮名厨,选出四大名厨戴龙、杨贯一、陈东、许沛荣
  1998年:任塞维利亚葡京商旅中厨行政总厨
  1999年:香港(香港)国际金牌正财餐饮管理有限公司确立,成功管理国内多间旅社:宜昌正官海鲜城、苏州伤官福满楼、宝安富门正官鲍鱼酒家、安卡拉正财福满楼、新加坡正财紫荆花鲍翅楼、扬州偏印潮粤海鲜楼、
苏州亚林鲍鱼酒家
表演电影及电视剧
  1996年:与球星周星驰演出电影《偏财》
  1997年:《求恋期》
  1997年:《行运一条龙》
1999年:《正剧之王》
2001年:《乘胜追击》40集
  2001年:《8号巴士站站情》饰 路仁3
2001年:《抢杠夫妻》
 

贯通淮扬菜、海派菜、官府菜的烹调技艺,博采众长,不断立异改进,多年的从厨实践经验踌就了祥和的厨艺风格和特征。近些年,为了适应外宾的需要,他在各样高中低档菜品、宴席供应中,一面继承复苏传统技艺,一面主动发展改进菜品,深受国内外宾客的歌颂,他的表示菜品有蟹粉狮子头、翡翠百叶结、双味龙虾、鲍鱼烧肉、风味响铃、水晶虾仁等经典项目。

(责任编辑:admin)

厨艺感悟:灵感来自于上学,创意无止境!

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行事经历

1996年在杭州金陵大酒馆跟随金陵厨王胡长荣大师及弟子学习国宴淮扬菜;1999年任泗洪东方大酒店厨中将;2000年到新加坡受路特斯厨神孙正林、张正东、邓火平等大师熏陶影响致力发展淮扬菜;2006年任职于乌鲁木齐省政坛玉泉岛大酒店淮扬菜出品首席执行官,期间往往为国家领导人及外国有名气的人首脑接待主厨,并被派往出访到美利坚联邦合众国、高卢鸡等国家料理国宴,深受国内外领导人的好评;二〇〇九年出任曲靖总统府大酒店总厨,并接管全国多家星级宾馆至今,如四川枫华丽致大酒馆等

荣誉成就

借助于精湛的技巧,宋伟被法兰西共和国厨皇美食协会在国家文化部为她发布了北美洲蓝带最高钻石勋章;二〇〇七年荣膺劲霸杯全国电视机烹饪擂台赛金牌擂主;二〇一〇年摘得第一届全国中餐技能立异大赛特金奖;二零一一年受邀出任爱心杯国际名厨争霸赛评委;二零一二年出任海峡两岸世界杯名厨争霸赛裁判员。

私家业绩曾在2015年被编入《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷;2016年3月其传略及技术代表随笔被国家名厨编委会载入由国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中;其革新著作多次被《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食物》刊载宣布;曾受邀座客央视《每日饮食》、《八方美食汇》、上海国旅卫视、江西卫视、临沂TV台等多家电视媒体访谈和上演厨艺;为了把团结多年来积攒的经验和更新菜品分享给社会和同行,编写出版了《精典淮扬菜》《养生私房菜》《金牌燕鲍翅》等十多本标准创作和教学光盘。

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